الارز بالخلطة كما نسميه هنا فى مصر
من الاطباق الشهية والتى دوما ما تقدم فى المطاعم مع المشويات والديك الرومى فى الموائد الفخمة
وهناك الكثيرات من السيدات اللواتى تود معرفة طريقة صنعه الصحيحة
حيث كل واحدة وليها طريقتها فى صنعه.
واليكم الطريقة القياسية الاصلية فى صنعه وهى سهلة جدا
اولا المقادير :
5 حبات فلفل اسود صحيح
5 حبات قرنفل صحيحة
3 حبة حبهان او هيل
عود قرفة صغير
القليل جدا من الزعفران المنقوع فى كمية ضئيلة من الماء حوالى ملعقتين ماء
ملعقة سمن
4 كوب ماء مغلى
نصف كوب زبيب
مكسرات محمرة ( لوز - صنوبر- فستق.... حسب الرغبة والمتوفر فى البيت )
الطريقة:
1- نضع الحلة التى سوف نطبخ فيها الارز على النار ونضع فيها ملعقة السمن
2- عندما يسخن السمن نضيف حبات الفلفل الاسود والقرنفل وعود القرفة والحبهان ونقلبهم حتى تمتزج الروائح الجميلة المنبعثة منهم وطبعا بدون ان نحرقهم
3- نضيف الارز بعد تصفيته ونقلبه جيدا فى السمن والبهارات
4- نضيف حوالى 4 كوب من الماء المغلى ونضيف عليهم الزعفران والماء المنقوع به ونقلب الارز جيدا ثم نغطى الحلة ونتركه يغلى على النار
5- عندما يشرب الارز كل الماء نضيف الزبيب الذى سوف ينضج وينتفخ بفعل البخار و نضع اسفل الحلة الردادة ونهدى النار حتى يستوى الارز
6- عندما ينضج الارز يتم غرفه فى طبق التقديم ويزين سطحه بالمكسرات
ونستطيع تناوله بمفرده فهو لذيذ جدا
او تناوله مع الكفته او الدجاج المشوى
وبالهنا والشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق