الحنشان او ثعبان الماء
من الاكلات البحرية التى تتميز بالدسامة والفخامة وارتفاع السعر
والحنشان من ارقى انواع الاسماك حيث انه لا يتغذى على الطحالب او نفايات الماء مثل القراميط بل يتغذى على الاسماك الاصغر منه بالطبع فقط
وصينية الحنشان بالبطاطس مشهورة ومعروفة جدا فى مصر ويتم طبخها فى العزومات والولائم للاشخاص الغاليين قوى.. مش قلت لكم انه باهظ الثمن:
واليكم المقادير
كيلو سمك حنشان.مقطع الى جزل كبيرة ومتبل بالملح والثوم والكمون وعصير الليمون
بطاطس مقطع حلقات
حزمة بقدونس وكسبرة خضراء مقطعة
ملح - فلفل- عصير ليمونة
فلفل حار
عصير طماطم
زيت
2 بصلة مقطعة حلقات.
الطريقة:
نضع الملح والفلفل والفلفل الحامى وعصير الليمونة مع قليل من الزيت على حلقات البصل وندعكها بهم جيدا حتى تذبل
نقوم بتعفير الحنشان بقليل من الدقيق ونقوم بقلية قلى خفيف فى الزيت حتى يكتسب لونا من الخارج فقط.
نقوم برص قطع الحنشان والبطاطس والبصلة والبقدونس والكسبرة فى صينية وخلطهم جيدا ثم نسكب فوقهم عصير
الطماطم .
ونضعهم على النار حتى تتسبك الطماطم وتقارب البطاطس على الاستواء ثم ندخلهم الى فرن حامى حتى يحمر وجه الصينية
وبالهنا والشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق