سمك الاممة اللذيذ


من الاطباق المقترحة للافطار " صينية السمك بالاممة"
وهو طبق اعتقد ان اللواتى يعرفنه من القليلات ولكنه ذو طعم مختلف وجميل ويا ريت تجربوه
والمقادير :
سمكة تزن من 1 الى 1.25 كيلو
1/2 كوب زيت
بصلة مفرية - ملح - فلفل- بهار
ملء 3 ملاعق عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة من الزبيب
2 ملعقة كبيرة صنوبر
بقدونس مفروم للتقديم

الطريقة :
1- ننظف السمكة وتترك صحيحة وسليمة
2- تملح بالملح والفلفل وبملء ملعقة من عصير الليمون.
3- تقلى البصلة فى الزيت حتى تحمر نوعا , فيضاف اليها الزبيب والصنوبر وتتبل الخلطة بالملح والفلفل والبهار وعصير الليمون المتبقى.
4- تحشى السمكة بخلطة الزبيب وتخيط وتوضع فى صينية مع قليل من الزيت وتغطى بورقة مدهونة وتزج فى فرن متوسط الحرارة وتترك لتنضج
5- يفك الخيط باحتراس وتصفى السمكة من الزيت وتوضع فى صحن مستطيل.
6- تجمل بالبقدونس والليمون وبالجزء المتبقى من خلطة الزبيب

وبالهنا والشفا

تعالوا نتعرف على بعض بالانجليزية ( الجزء الثانى)



نقدم هنا نماذج من محادثات تعارفية وحوارات قصيرة مفيدة
فدوما بعد التعارف تبدأ بين الاشخاص حوارات صغيرة , تسأل عن الصحة والاحوال بصورة عامة مثل ...


? How are you

? How are you getting on

? How’s things

? How are you doing

ويكون الرد كالتالي ...


? I’m fine. How are you (انا بخير, كيف حالك ؟)

? Very well, think you. And you (بأحسن حال, اشكرك. وانت ؟)

ومن الامور الشائعة , يمكنك ان تبدأ حوار مع شخص لاتعرفة بالحديث عن الطقس مثل:

? It’s a lovely day, isn’t it  
انهُ يوم رائع , أليس كذلك ؟
? It’s beautiful weather, isn’t it 

انهُ طقس جميل , اليس كذلك ؟
 
! What miserable weather
يالهُ من طقس سيئ !

كيفية الشكر والرد عليه
يمكنك شكر شخص بأستعمال التعابير التالية ...

Thank you. ( شكراً )


Thanks very much. ( شكراً جزيلاً )

Many thanks. ( شكراً كثيراً)

Ta. ( كلمة عامية في بريطانيا بمعنى شكراً)

ويمكنك الرد على كلمة شكراُ بأستخدام (عفواً , لا شكر على واجب ) وفق التعابير التالية ...

Not at all.


You’re welcome.

That’s all right.

كيفية الاعتذار ( Apologies )


يمكنك الاعتذار عن شيء بأستخدام التعابير التالية ..

I’m sorry. (انا اسف )

I beg your pardon.

 

- تستخدم للاعتذار عن حادث ما , مثل ان تمشى على قدم شخص ما فتقول استميحك عذراً

- او عندما لم تسمع ماقيل لك تقول عفوا او المعذرة لم اسمع ماقلت

Excuse me. ( تستخدم في بريطانيا عندما تريد ان تعطس مثلاُ او عند السؤال , فتقول المعذرة )


ويمكنك الاعتذار بصورة اقوى , كما في الامثلة التالية ...


I’m extremely sorry about the letter. ( انا جداً اسف على الرسالة )


I hope you will excuse me if I have to leave early ( امل ان تسامحني اذ يجب ان اغادر مبكراً)


ويمكنك قبول الاعتذار بأستخدام التعابير التالية ...


That’s all right.


Please don’t worry.

It doesn’t matter.

وبذلك نكون وضحنا كل اشكال الحوارات الراقية من شكر واعتذار وكيفية قبول الاعتذار 
ولمراجعة الجزء الاول من الدرس 
والى اللقاء فى الدرس القادم ان شاء الله تعالى 
 

صينية سمك بالطماطم على اصولها

الاسماك 

من اخف وافيد واشهى انواع اللحوم التى يتناولها الانسان وعلى الرغم من هناك الكثيرين الذين يتجاهلونه فى شهر رمضان الا انه طبق شهى وخفيف ولو جربوا تناوله فى رمضان ستجدونه اشهى واخف من اللحوم والدجاج والتسبيكات
وكذلك اسهل فى التحضير
واليكم مقاديرنا :
1/2 كيلو سمك منظف ومتبل بالملح والكمون والثوم وعصير الليمون
1/4 راس ثوم 
2 بصلة
ملح- فلفل- ليمون
حزمة كرفس - بقدونس
1/2 كيلو طماطم
ملعقتان كبيرتان زيت

الطريقة :
1- يقطع البصل حلقات رفيعة ويدعك بالملح والفلفل.
2- يضاف اليه الثوم المقطع او المفرى رفيعا . وكذلك الكرفس المخروط والبقدونس والليمون وجزء من الطماطم المقطعة حلقات .
3- يوضع نصف الخليط فى الصينية او الطاجن ثم السمك المتبل ثم النصف الباقى .
4- توضع كمية الطماطم الباقية على الوجه وترش الصينية بالزيت ويضاف اليها القليل من الماء
5- تغطى الصينية او الطاجن وتزج فى الفرن متوسط الحرارة حتى ينضج السمك ثم يرفع الغطاء وتترك قليلا لتحمر طبقة الطماطم السطحية
وبالهنا والشفا

تعالوا نتعرف على بعض بالانجليزية ( الجزء الاول)

التعارف
صفة تختص بها البشرية ولقد خلقنا الله تعالى امما وشعوبا من اجل التعارف
والتعارف باللغة الانجليزية له اسلوبه وقواعده . فلا بد من ان تقدم نفسك للاخرين بطريقة جيدة حتى تترك لديهم انطباعا ممتازا عنك من اول مقابلة وهذا هو درسنا :
التقديم او التعارف  (Introduction)


هنالك عدة طرق للتعارف منها الرسمية ومنها العامة وهي كالتالي ...


? May I introduce (you to) Miss Brown
 (صيغة رسمية )

· وهي طريقة تقديم رسمية حيث يمكنك تبديل ماتحته خط في المثال اعلاه باسم الشخص المناسب وكذلك يمكنك وضع اسم بدلاً من الموجود بين الاقواس .


.This is john Smith .


Meet my wife. 


? You have met my wife, haven’t you


I don’t think you’ve met our neighbor, Mr Johnson.

· الامثلة الثلاثة في اعلاه , هي طرق التقديم غير رسمي وتستخدم بالطريقة التالية ..


1- اسم الشخص + this is

2- الشخص المطلوب + meet

3- الشخص المطلوب + you have met

4 استخدام جملة لتقديم شخص , كما في المثال الاخير (لا اعتقد انك قابلت جارنا السيد جونسن)

الرد على التقديم


وتستخدم كرد للتقديم الرسمي بمعنى (كيف حالك ؟)


? How do you do

وتستخدم كرد بمعنى (سررتُ بمقابلتك ) تقديم غير رسمي:

Glad to meet you.  

وتستخدم كرد للتقديم غير الرسمي بمعنى (كيف حالك ؟) :

? How are you 

وتستخدم كرد للتقديم بمعنى (مرحباً ) غير رسمي:
Hello.

شائعة جداُ في امريكا , ومألوفة في بريطانيا:    Hi.

· هذه بعض الحوارات كأمثلة على موضوع التقديم

اولا : التعارف الرسمى
Mona : MARY, this is my husband,ALI.
منى : مارى ، هذا زوجُي، على.

Mary : Oh, hello, Ali. Pleased to meet you.

مارى : أوه، مرحباً، على. مسروره لمُقَابَلَتك.


 

 Ali: Hello, Mary. Pleased to meet you too.
? Are you from Sweden
بيتر : مرحباً، مارى. مسرور لمُقَابَلَتك أيضاً. هَلْ أنت مِنْ السويد؟

Mary : No, I’m from Bosnia. But I live in Egypt.

مارى : كلا , انا من البوسنة . لكن اعيش في مصر .


  ثانياً التعارف الرسمي 


  Ali: Omar, this is my boss, Mr Ahmed.

على : عمر , هذا رئيسي في العمل السيد احمد .


? Omar : How do you do, Mr Ahmed
عمر : كيف حالك , سيد احمد ؟


? Mr Ahmed : How do you do
? And what’s your job
  السيد احمد: كيف حالك , وماهو عملك ؟


Omar : I’m a teacher. I come from Egypt. I teach English.

عمر : انا معلم , انا من مصر . انا ادرس اللغة الانكليزية .


Mr  Ahmed : That’s interesting. Then you can help me with my English.

السيد احمد: ذلك مثير , اذن انت تستطيع ان تساعدني في لغتي الانجليزية .


وبذلك يكون حدث التعارف بمنتهى السهولة والرقى بين الاستاذ احمد وعمر 
ولكن لدرسنا بقية
تابعونا فى الجزء الثانى  

قاورمة اللحمة الشهية


من الاكلات الحرشة على راى المصريين يعنى اللى تفتح النفس على الاكل وخاصة فى هذا الجو الحار 
قاورمة اللحم وهى سهلة جدا فى صنعها فهى لا تحتاج سوى حلة واحدة للطبخ يعنى مفيش مواعين كثيرة علشان انتى صايمة وحرانة
واليكم المقادير :
1/2 كيلو لحم ضأن مقطع صغيرا
3/4 كيلو بصل قاورمة ( يعنى  حجمه صغير )
2 ملعقة سمن
1/2 كيلو طماطم معصورة ومصفاة
2 كوب مرق او ماء
ملح- فلفل- بهارات
الطريقة :
1- يحمر اللحم ويرفع ثم يحمر البصل القاورمة ويرفع
2- تضاف الطماطم المصفاة للسمن المتبقى من القلى السابق وتترك حتى تتسبك مع الملح والفلفل والبهارات .
3- يصب الماء او المرق ويترك حتى يغلى.
4- يضاف اللحم والبصل ويغطى الاناء وتهدأ النار حتى ينضج
ويقدم مع الارز 
وبالهنا والشفا

صينية السمك بالزيت والليمون " سنجارى "


من اشهى اكلات السمك " السمك السنجارى "
او صينية السمك بالزيت والليمون 
وهى طريقة صحية جدا حيث نبتعد فيها عن القلى وفى نفس الوقت نتمتع بالطعم اللذيييذ والشهى جدا
وهنا لن اذكر لكم مقادير ولا حاجة حتى تعرفوا انها طريقة سهلة جدا 
وذلك حسب نوع وكمية السمك المستخدمة .
والطريقة :
1- يجهز السمك ( يعنى ننظفه جيدا ) ويترك صحيحا ويتبل بالملح والفلفل الاخضر والكمون وعصير الليمون ويوضع معه الثوم المفروم 
يعنى تتبيلة السمك المقلى العادية .
2- يرص فى صينية مدهونة بالزيت ويصب فوقه كمية قليلة جدا من الزيت و كمية كبيرة من عصير الليمون على حسب الذوق ويوضع معه وحدات من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) او الفلفل الحار
2- تغطى الصينية بورقة فويل مدهونة منعا لالتصاقها بالسمك وتزج فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج السمك من 10-15 دقيقة
ويقدم مع ارز ابيض وسلطة خضراء
وبالهنا والشفا

ارشادات اشهى الابداعية  :
1-ممكن استبدال السمك بالسردين وهاتكون النتيجة حلوة جدا.
2- ممكن وضع ترانشات من البطاطس رفيعة فى قعر الصينية وسوف تستوى مع السمك وتأخذ طعم التتبيلة والليمون وتكون ايضا شهية .

البيض الاسكندرانى بالطماطم لاحلى سحور


دائما ما نحتار فى السحور ونحب التغيير عن الجبن والفول والزبادى ونحب نغير من الطعم  ولدى هنا طبق جميل للسحور مغذى وشهى ويفتح النفس
واليكم المقادير :
عدد 6 بيضات مسلوقة جامد
كوب طماطم مصفاة
ملعقتان سمن
حوالى نصف كوب ماء
ملح. فلفل
بصلة مفرومة
ملعقة بقدونس مفرى
الطريقة:
1-يقدح السمن ويحمر البصل حتى يحمر لونه.
2- يضاف اليه الطماطم المصفاة وتترك حتى تنضج فيضاف البقدونس والماء وتتبل بالملح والفلفل وتترك تغلى حوالى دقيقتين .
3- يضاف البيض المقشور للطماطم ويترك الاناء على نار هادئة مدة 5 دقائق مع ملاحظة تقليبه بعد منتصف المدة.
4- يرفع البيض من الطماطم وتشق الواحدة نصفين طولا او تترك صحيحة
5- يرص البيض فى صحن وتصب فوقه الطماطم .

وبالهنا والشفا

انواع الكلام فى اللغة الانجليزية Direct and Indirect Speech


من انواع الكلام فى اللغة الانجليزية :
الكلام المباشر والغير مباشر

Direct and Indirect Speech
نقصد هنا الكلام الذى يطلع مباشرة من الفم والكلام الاخر المنقول على لسان فلان . يعنى مش الكلام اللى من تحت لتحت على رأى المصريين وللتوضيح اكثر وبطريقة انجليزية صميمة :
الكلام المباشر ( direct speech ) : وهو نقل نفس كلمات المتكلم بالضبط وبدون اي تغير حيث يُوضع بين علامتي الاقتباس ( quotation marks ) وغالباً مايستخدم هذا الاسلوب في الروايات المكتوبة , لانهُ احيانا من الصعب تذكر كل ماقالهُ المتكلم .


الكلام الغير مباشر (indirect speech) : وهو اعادة صياغة ما قالهُ المتكلم بطريقة اخرى , حيث ان هذا النوع هو الاكثر شيوعاً .


She said’ I need more money ‘. (direct speech)


She said that she needed more money. indirect speech
  
‘I don’t know much about music’. Judy said. direct speech

Judy said that she didn’t know much about music. indirect speech

يسمى (said) فعل القول reporting verb


1-تحويل الكلام المباشر الى الكلام غير مباشر في الجملة الخبرية


· اذا كان فعل القول ماضياً , ينبغي عمل مايلي :

1- نغير الزمن اذا كان مضارعاً الى الماضي لكي يطابق فعل القول .


2- نغيرالزمن اذا كان ماضياً الى الماضي التام ( had ) + التصريف الثالث للفعل .

3- نحول ضمائر الشخص الاول والثاني الى الشخص الثالث .


4- نحذف علامتا الاقتباس .

5- نستخدم اداة الربط (that)

6- نغير الصفات والظروف مثل (this) تصبح (that) و (these) تصبح (those) و (here) تصبح ( there) و (now) تصبح (then) و (today) تصبح (that day) و (tomorrow) تصبح ( the next day) و(yesterday) تصبح (the day before) و (ago) تصبح (before) و (come) تصبح (go) .


وهذه بعض الامثلة التوضيحية ...


She said ‘they can sleep in this room’. direct speech


She said that they could sleep in that room. indirect speech


She said ‘I will see you tomorrow’. (direct speech)


She said that she would see him the next day. indirect speech


He said ’I moved here two years ago’. direct speech


He said that he had moved there two years before. indirect speech


They said ‘our team has won’. (direct speech)


They said that their team had won. 
indirect speech

· اذا كان فعل القول مضارع او مضارع تام او مضارع مستمر او في زمن المستقبل , ينبغي ان لا نغير الازمنة ...


· في اللغة الغير رسمية والحديثةً يمكن كتابة و حذف (that) مثل ...


They said I had to see a doctor first.


She says she wants to see you this afternoon.

2-تحويل الكلام المباشر الى الكلام غير مباشر في السؤال


لتحويل السؤال الى كلام غير مباشر , ينبغي عمل مايلي : 

 
1· وضع (asked) في بداية الجملة الاستفهامية في الكلام المباشر .


2· اذا كان السؤال يبدأ بـ (why , where , when , which ) استخدمها في الكلام المباشر .

3· واذا كان السؤال يبدأ بـ (did , does , do , is , are, were ..etc) استعمل اداة الربط (if ) او (whether) .

4· نغير السؤال الى جملة خبرية .

5· نحذف علامتا الاقتباس .

6· نغير الصفات والظروف مثل (this) تصبح (that) و (these) تصبح (those) و (here) تصبح ( there) و (now) تصبح (then) و (today) تصبح (that day) و (tomorrow) تصبح ( the next day) و(yesterday) تصبح (the day before) و (ago) تصبح (before) و (come) تصبح (go) .
She asked me, ‘where do you live?direct

She asked me where I lived.

?Do you live here


She asked him if (or whether) he lived there.

? ‘Did our team win’

They asked if their team had won.

?Why won’t you come with us

He asked her why she wouldn’t come with them.
?Which chair shall I sit in

He wondered which chair he should sit in.

ملاحظات حول السؤال


· عندما تنقل السؤال لاتعاملهُ معاملة السؤال بأستخدام تركيبة السؤال .


· لاتستعمل علامة الاستفهام معهُ .

والى اللقاء فى الدرس القادم ان شاء الله تعالى 
تعالوا نتعرف على بعض بالانجليزية 

بطاطس بيوريه فريال

طبق سهل جدا وجميل رغم غرابة اسمه
واعتقد ان اول من صنعته وابتكرته اسمها فريال علشان كده اسمته على اسمها
وحبيت اجيبه لكم حتى تستمتعوا بيه

المقادير :
3/4 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس ناعما جدا
ملعقة كبيرة زبدة
صفار 3 بيضات
ملح. فلفل
 بيض للتلميع

الطريقة :
1- يهرس البطاطس جيدا.
2- يسيح الزبد ويضاف اليسه البطاطس ويقلب جيدا على نار هادئة حتى تتكون العجينة
3- يرفع من على النار ويتبل بالملح والفلفل.
4- يخفق صفار البيض جيدا بقليل من الملح والفلفل ثم يضاف للبطاطس.
5- يقلب الخليط جيدا ليمتزج صفار البيض  تماما .
6- يوضع فى كيس ذى بلبلة منقوشة مثل بلبلة الشكلمة .
7- تدهن صينية بالسمن الدافئ وترش بقليل من مسحوق الارز الناعم او السميد لعدم الالتصاق.
8- يضغط البطاطس من الكيس على شكل وردة متوسطة مثل الشكلمة ويمكن وضع نصف فستقة بوسط كل منها.
9- يدهن الورد بالبيض المخفوق قليلا
10- تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها
وبالهنا والشفا

كفتة البطاطس الشهية

من الاطعمة الخفيفة والسهلة للفطور

كفتة البطاطس
والمقادير :
3/4 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس جيدا
صفار 3 بيضات
ملعقة كبيرة سمن
1/2 كيلو عصاج وقد يضاف اليه صنوبر
ملح. فلفل
بيض وبقسماط للتغطية
زيت غزير للتحمير
بقدونس للتجميل

الطريقة :
1- يسيح السمن على النار ويضاف اليه البطاطس المهروس ويقلبان جيدا.
2- ينزع من على النار ويترك ليبرد ثم يضاف اليه صفار البيض والملح والفلفل.
3- يخفق الخليط جيدا لمدة 3 دقائق.
4- يشكل حسب الرغبة اما كور او اصابع ثخينة على ان يكون الحشو بالوسط 
تغطى بالبيض والبقسماط وتحمر فى الزيت الغزير
تقدم ساخنة وتجمل بالبقدونس 
وبالهنا والشفا

المختصرات فى اللغة الانجليزية Short Forms

 
 المختصرات               Short Forms

استخدام المختصرات يساعدك بكل تأكيد على  ان تبدو اكثر طلاقة في اللغة الانجليزية , انظر جيداً الى قوائم المختصرات في ادناه وتدرب عليها كثيراُ ..
 
        الضمائر الشخصية + فعل
 
It is ; it has
It’s
I am
I’m
It will
It’ll
I have
I’ve
 
 
I will / shall
I’ll
 
 
I would ; I had
I’d
 
 
 
 
we are
we’re
you are
you’re
we have
we’ve
you have
you’ve
we will / shall
we’ll
you will
you’ll
we would ; we had
we’d
you would ; you had
you’d
 
 
 
 
they are
they’re
he is ; he has
he’s
they have
they’ve
he will
he’ll
they will
they’ll
he would
he’d
they would
they’d
 
 
 
 
she is ; she has
she’s
 
 
she will
she’ll
 
 
she would ; she had
she’d
 
·        فعل +  not
 
may not
mayn’t
are not
aren’t
might not
mightn’t
cannot
can’t
must not
mustn’t
could not
couldn’t
need not
needn’t
dare not
daren’t
ought not
oughtn’t
did not
didn’t
shall not
shan’t
does not
doesn’t
should not
shouldn’t
do not
don’t
was not
wasn’t
has not
hasn’t
were not
weren’t
have not
haven’t
will not
won’t
had not
hadn’t
would not
wouldn’t
is not
isn’t
 
·        بعض المختصرات الشائعة الاستعمال
 
what is
what’s
here is
here’s
when is
when’s
how is
how’s
where is
where’s
that would
that’d
who would
who’d
that will
that’ll
who will
who’ll
that is
that’s
who is
who’s
there is
there’s
what is
what’s
what will
what’ll
 والى اللقاء فى الدرس القادم ان شاء الله تعالى
الكلام المباشر والغير مباشر فى اللغة الانجليزية